Menukaart

Welkom aan onze tafel.

Welkom aan onze tafel

In 2015 verlaat Marco Italië en opent Delizia in Gouda. Hij ontmoet Charlotte. Nonsolovino ontstaat. Jaren van Italiaanse keuken in Nederland, met overtuiging gemaakt.

Toen was het tijd voor verandering. Geen nieuw begin, gewoon verder. La Salumeria is de volgende stap: een vrijer concept, gezelliger, minder restaurant en meer bottega. Vleeswaren, wijnen, gastvrijheid.

De pizza? Die blijft. Sommige dingen raak je niet aan.

Apericena

€18 p.p. · vanaf 2 personen

Een lichte antipasti plank met 2 soorten vleeswaren, 2 soorten kazen en 1 tapenade, geserveerd met crostini, seizoensfruit en ambachtelijke grissini. Perfect als aperitief of vóór de pizza.

Imperiale

€25 p.p. · vanaf 2 personen

Een royale plank met 3 soorten vleeswaren, 3 soorten kazen, 3 tapenades/crèmes en 3 gemarineerde specialiteiten, geserveerd met bruschetta, crostini, seizoensfruit en een hele focaccia.

Pinsella Classica

Pinsella is een Romeins deeg, lichter dan pizza en langzaam gerezen.

Pinsella con Olive

Pinsella met Italiaanse olijven.

Bruschetta

Geroosterd brood met verse tomaat en basilicum.

Margherita

Tomatensaus, fiordilatte mozzarella, verse basilicum en extra vergine olijfolie.

Diavola

Tomatensaus, mozzarella, pittige Italiaanse salami en rode ui.

Napoli

Tomatensaus, mozzarella, ansjovis, kappertjes en zwarte olijven.

3 Formaggi

Tomatensaus, mozzarella, gorgonzola en parmigiano.

Capricciosa

Tomatensaus, mozzarella, gekookte ham, verse champignons en olijven.

Gorgonzola & Cipolla

Gorgonzola, mozzarella, ui, verse walnoten en honing.

Caprese

Tomatensaus, verse mozzarella, cherrytomaten, rucola, basilicum, balsamicocrème.

Parmapesto

Mozzarella, verse basilicumpesto, 24 maanden gerijpte parmaham, cherrytomaten, rucola en parmezaanse kaas.

Carpaccio Balsamico

Mozzarella, rundercarpaccio, rucola, parmezaanse schilfers en truffelmayonnaise.

Boscaiola

Mozzarella, spek Tiroler, brie, champignon, truffelcrème.

Bianco di Mare

Mozzarella, garnalen, courgette en taleggio.

Extra Topping

Mortadella e Provolone

Fijne mortadella uit Bologna en romige provolone.

Pancetta Gorgonzola e Pere

Pancetta, het Italiaanse buikspek, met gorgonzola en verse peer.

Parma e Fiordilatte

24 maanden gerijpte parmaham met mozzarella.

Carpaccio Manzo al Balsamico

Rundercarpaccio met rucola, parmezaanse kaas en Balsamico di Modena.

Coppa Grana & Miele Tartufo

Gerijpte coppa met Grana Padano en truffelhoning.

Trofie Spek e Parmigiano

Trofie met een romige parmezaanssaus, krokante reepjes spek en zwarte peper.

Ravioli ai Gamberi e Zucchine

Verse ravioli met garnalen en courgette in een lichte saffraansaus. Ook vegetarisch verkrijgbaar zonder garnalen, 19 €

Valdostana

Gepaneerde kipfilet gegratineerd met mozzarella en ham, geserveerd met verse gemengde sla, rucola en cherrytomaten.

Bistecca al Taleggio

Biefstuk met een taleggio-crème, geserveerd met gebakken aardappelen en rozemarijn.

Bij La Salumeria werkt wijn anders. Geen traditionele wijnkaart met rijen namen en opgeblazen prijzen. Wij geloven dat het kiezen van een fles een eigen avontuur moet zijn.

Vrijheid, transparantie en kwaliteit.

Op ons krijtbord vind je elke week een nieuwe selectie van vier wijnen per glas. Wat we net hebben geopend, wat we willen delen, soms iets speciaals voor onze gasten. Elke week anders, soms zelfs elke dag.

Exclusieve Selectie

En dan is er nog ons kleine geheim: vraag altijd wat we recent hebben ontkurkt. Soms openen we bijzondere flessen die we per glas serveren zolang ze er zijn.

Kies zelf je fles

Onze wijnkasten staan vol met zorgvuldig geselecteerde Italiaanse wijnen van kleine producenten, rechtstreeks geïmporteerd door Marco bij de wijnhuizen vandaan.

Alle flessen zijn zichtbaar geprijsd. Dat is de winkelprijs, hetzelfde bedrag dat je in een slijterij zou betalen.

Wil je een fles aan tafel drinken? Dan komt er een kurkgeld van €22,50 bij. Meenemen naar huis? Je betaalt de prijs op het etiket.

Geen verborgen opslag, geen verrassing op de rekening. Simpel en eerlijk, zoals wij het graag zien.

Le Riserve

Collectie Privé

Een selectie van flessen die je niet zomaar overal vindt. Sommige zijn iconisch, met namen die in de wereld van de Italiaanse wijn alles zeggen. Andere zijn riserve die we bewust apart houden, ver weg van de reguliere kaart. Samen vormen ze onze collectie privé: voor het moment dat iets bijzonders verdient.

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, bruiswater.

Campari Tonic

Campari bitter, tonic, citroen.

Limonspritz

Limoncello, prosecco, bruiswater.

Negroni

Campari, gin, martini rosso.

Gingerbitter

Rode bitter, fris en licht bitterzoet.

Lemonpeach Ciao

Citroen-perzik drank, fris en licht sprankelend.

Hugo

Hugo spritz, licht mousserend met frisse vlierbloesem en munt.

Spritz 0%

Sinaasappel spritz, licht mousserend en fris bitterzoet.

Ciao

Ciao "Think Outside the Bottle" is een nieuwe, eigentijdse manier van drinken: Italiaanse kwaliteit in blik, minder glas, minder verspilling, meer gemak en karakter.

Peroni / Moretti

Radler

Alcoholvrij

Cola / Cola Zero

Fanta / Sprite

Fuze Tea Sparkling / Green

Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale

Appelsap / Perensap

Water Klein

Water Groot

Espresso Single / Doppio

Koffie

Cappuccino / Goloso

Latte

Italian / Irish Koffie

Thee / Munt Thee

Decaf +0,50 · Slagroom +1

Sambuca / Amaretto / Limoncello

Grappe e Distillati

Vraag naar de kaart.

Tiramisù

Het meest klassieke Italiaanse dessert. Onze receptuur met mascarpone, lange vingers, koffie en een vleugje amaretto.

Panna Cotta Fragola

Italiaanse romige pudding met een zachte aardbeientopping.

Affogato Riccelli

Romig vanille-ijs overgoten met warme espresso, verrijkt met amaretto, koekcrumble en een toef slagroom.

Pizza Crema Nocciole

Pizza met romige hazelnootcrème en knapperige hazelnootstukjes.